Cháu trai liên tục nôn mửa, sốt cao nguy kịch sau khi ăn món trứng bồi bổ từ bà nội
Một bé trai 5 tuổi tại Trung Quốc rơi vào tình trạng nguy kịch sau khi ăn bát trứng chần nước sôi do bà nội chuẩn bị để bồi bổ. Các bác sĩ xác định nguyên nhân là nhiễm vi khuẩn Salmonella và cảnh báo đây là sai lầm chế biến rất nhiều gia đình vẫn đang mắc phải.
Bé trai nhập viện trong tình trạng nguy kịch sau bữa sáng
Bệnh viện thành phố Trịnh Châu, tỉnh Hà Nam (Trung Quốc), vừa tiếp nhận cấp cứu một bé trai 5 tuổi với biểu hiện đau bụng dữ dội, nôn mửa liên tục, sốt cao kèm co giật.
Sau khi thực hiện các xét nghiệm khẩn cấp, bác sĩ chẩn đoán bệnh nhi bị viêm dạ dày - ruột cấp tính mức độ nặng do ngộ độc thực phẩm, nguyên nhân là nhiễm vi khuẩn Salmonella - một loại vi khuẩn đường ruột nguy hiểm.
Điều khiến gia đình bất ngờ là nguồn cơn của vụ ngộ độc lại xuất phát từ bát trứng chần nước sôi do chính bà nội chuẩn bị để bồi bổ cho cháu.
Sai lầm từ bát trứng tưởng như bổ dưỡng
Theo thông tin từ bệnh viện, vì muốn cháu trai gầy yếu được tăng cường dinh dưỡng, người bà đã tìm mua trứng gà sạch để chế biến.
Sáng hôm xảy ra sự việc, bà đập trứng sống vào bát rồi đổ nước sôi vừa đun vào, khuấy đều để tạo thành món trứng lòng đào mềm với suy nghĩ vẫn giữ được nhiều dưỡng chất.
Tuy nhiên, chỉ khoảng 6 giờ sau bữa ăn, bé trai bắt đầu xuất hiện các triệu chứng bất thường. Em đau bụng dữ dội, nôn ra dịch xanh, dịch vàng, tiêu chảy liên tục rồi nhanh chóng rơi vào tình trạng mất nước nghiêm trọng, lơ mơ do độc tố của vi khuẩn phát tác.
Tiến sĩ Zhang Yu thuộc Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh Trung Quốc cho biết nhiều người lầm tưởng chỉ cần đổ nước sôi vào trứng sống là đủ an toàn.
Theo chuyên gia, khi nước sôi 100 độ C được rót vào bát trứng ở nhiệt độ phòng, nhiệt độ sẽ giảm rất nhanh. Trong khi đó, để tiêu diệt hoàn toàn vi khuẩn Salmonella, phần lõi của lòng đỏ phải được duy trì ở mức trên 70 độ C liên tục ít nhất 5 phút.
Do không đạt đủ điều kiện này, vi khuẩn vẫn tồn tại trong lòng đỏ và tiếp tục sinh sôi, trở thành nguồn gây ngộ độc thực phẩm nguy hiểm, đặc biệt với trẻ nhỏ và người cao tuổi có hệ miễn dịch yếu.
Tiến sĩ Zhang Yu cho biết Salmonella là một trong những nguyên nhân hàng đầu gây ngộ độc thực phẩm. Vi khuẩn này có thể xâm nhập vào trứng theo hai con đường.
Thứ nhất là nhiễm từ bên ngoài. Do gà mái thải phân và đẻ trứng qua cùng một đường, vỏ trứng rất dễ bị nhiễm vi khuẩn từ phân. Theo các nghiên cứu về an toàn thực phẩm, khoảng 10% vỏ trứng ngoài thị trường có chứa mầm bệnh.
Nguy hiểm hơn là trường hợp nhiễm từ bên trong. Nếu gà mái đã mang vi khuẩn Salmonella, mầm bệnh có thể xâm nhập vào buồng trứng trước khi quả trứng được hình thành. Vì vậy, ngay cả những quả trứng có vỏ sạch cũng vẫn có nguy cơ chứa vi khuẩn trong lòng đỏ.
Chính vì thế, việc ăn trứng sống, trứng lòng đào hoặc trứng chỉ được chần qua nước sôi đều tiềm ẩn nguy cơ ngộ độc cao.
Những dấu hiệu cảnh báo cần đặc biệt lưu ý
Theo chuyên gia, người nhiễm Salmonella thường xuất hiện các triệu chứng rầm rộ ở đường tiêu hóa như nôn mửa liên tục, đau quặn bụng, tiêu chảy nhiều lần, thậm chí có thể đi ngoài ra máu.
Bên cạnh đó là các biểu hiện toàn thân gồm sốt cao đột ngột, rét run, mất nước nặng với môi khô, khát nhiều, tiểu ít, mắt trũng, cơ thể mệt mỏi, đau đầu và chóng mặt do rối loạn điện giải.
Đối với trẻ nhỏ, diễn biến bệnh thường nhanh hơn rất nhiều. Nếu không được điều trị kịp thời, vi khuẩn có thể xâm nhập vào máu, gây nhiễm trùng huyết hoặc viêm màng não, đe dọa trực tiếp đến tính mạng.
Các bác sĩ cho biết bé trai may mắn được đưa đến bệnh viện trước khi vi khuẩn gây biến chứng lên màng não.
Sau 3 ngày điều trị tích cực, tình trạng sốt cao đã được kiểm soát, bệnh nhi ngừng nôn và có thể ăn cháo loãng. Một tuần sau, em được xuất viện nhưng hệ tiêu hóa vẫn bị tổn thương đáng kể và cần thêm thời gian để phục hồi hoàn toàn.
Vụ việc trở thành lời cảnh báo đối với nhiều gia đình về việc chế biến trứng chưa đúng cách. Chỉ một sai lầm tưởng chừng nhỏ trong cách bồi bổ cũng có thể dẫn đến hậu quả nghiêm trọng, đặc biệt với trẻ nhỏ. Người bà của bé cũng vô cùng hối hận khi biết bát trứng chần chuẩn bị với mong muốn giúp cháu khỏe mạnh lại suýt khiến cháu mất mạng.
Tác giả: Ngọc Phạm
Theo Tạp chí Sở hữu Trí tuệ và Sáng tạo (Đăng 08/7/2026 | 9h59)
